-
порции
3 - 4
Съставки
- Карфиол - една глава (600 – 700 гр.)
- Моркови - 3 бр. (около 200 гр.)
- Сирене или крема сирене - 50 гр.
- Спанак, пресен - около 50 гр.
- Чили, кориандър, черен пипер, сол, зехтин -
Инструкции
-
Морковите се обелват, нарязват и заедно с нарязания карфиол се сваряват в тенджера с 750 мл. вода и малко зехтин. Подправките се добавят малко преди зеленчуците да се сварят напълно. След като зеленчуците се сварят, се пасират с пасатор както са в тенджерата на котлона, само се внимава да не пръска, понеже е горещо. Ако тенджерата е с някакво покритие, например незалепващо, то е необходимо супата да се пресипе в стъклен, метален или пластмасов съд и да се пасира там, за да не се надере покритието.
-
Добавя се сиренето и пресният, нарязан спанак и се пасира до получаване на хомогенна смес.
