Крем супа от червена леща и моркови

Крем супа от леща и моркови Крем супа от леща и моркови Крем супа от леща и моркови

Съставки

  • Червена леща - 300 мл. (обем)
  • Моркови, големи - 3 бр.
  • Маслини, без костилки - 5 бр.
  • Сметана, не подсладена, животинска, с висока масленост - около 100 мл.
  • Зехтин, сол, куркума, черен и червен пипер, мента -
  • Сирене, за сервиране - опция
  • Парченца домат, за сервиране - опция

Инструкции

  • Лещата се измива добре и се слага да заври в достатъчно голяма тенджера, след като заври и водата се изсипва и лещата се изплаква. В тенджерата на котлона се добавят обелените и нарязани моркови и около 1000 – 1200 мл. вода, малко зехтин и подправки. Ако при варенето се образува бяла пяна на повърхността, тя се отстранява. В процеса на варене се добавя още малко вода, за да компенсира изврялата. След като водата заври, котлона се намаля малко, за да не пръска. В зависимост от желаната гъстота на супата количеството вода може леко да варира. След като лещата и морковите се сварят, се пасират с пасатор* ( както са в тенджерата на котлона, само се внимава да не пръска, понеже е горещо), добавят се сметаната, маслините и се пасира до получаване на хомогенна смес. *Ако тенджерата е с някакво покритие, например незалепващо, то е необходимо супата да се пресипе в стъклен или метален съд и да се пасира там, за да не се надере покритието.
    крем супа леща
  • Супата може да се сервира с натрошено сирене и малки парченца домат. Може и без, но определено е по – вкусно с добавката. Като гарнитура, задължително нарязано на тънко филенце или луканка, за преглъщане ;).
    Крем супа от леща и моркови

Вашият коментар

Вашият email адрес, няма да бъде публикуван. Задължителните полета са маркирани със *