-
Порции
2
Съставки
- Телешки стек - 300 – 400 гр.
- Джинджифил, пресен, настърган - около една супена лъжица
- Мед - една супена лъжица
- Чушки (големи) - 3 бр.
- Моркови - 3 бр.
- Мащерка, розмарин, сол, черен пипер, паприка, зехтин -
Инструкции
-
Месото се нарязва на ленти, перпендикулярно на мускулните влакна и се натърква с джинджифил, подправките, сол, мед и малко зехтин. Месото се слага в керамична купа, покрива се с прозрачно фолио и се слага за около 4 – 5 часа в хладилник. Чушките се почистват от семките и се нарязват на ивици. Морковите се обелват и нарязват на кръгчета, поръсват се със сол, мащерка, розмарин, черен пипер, паприка и се запържват с около 1 – 2 лъжици зехтин в дълбок тиган с незалепващо покритие.
-
Зеленчуците се разбъркват и остават на котлона докато станат златисти и леко омекнат ( отнема около 5 – 10 мин.). Телешкото, заедно с марината, се изсипва в тигана при зеленчуците, като се разбърква, докато стане готово ( отнема не повече от 5 мин.). Тиганът се сваля от котлона, покрива се с капак или дъска за печене и след като котлонът леко е изстинал, тиганът се връща на него и се оставя така около 20 - 30 минути.
