Свински дроб с праз

Дробът се измива и се залива с 50 мл. студена вода с лимонов сок и се слага е за около 20 минути в хладилника. След като се извади от хладилника, дробът се изцежда и подсушава с кухненска хартия, нарязва се на ивици и се почиства от дебелите ципи. Подрежда се на дъното на малка тавичка. Поръсва се с брашното, черен пипер, сумак, чимен, сол, които се втриват в него.
Фурната се включва на 200 градуса. Отгоре се слага нарязан на ситно праз и доматено пюре или апетитка, поръсва се с олио и дафинов лист. Тавичката се завива с алуминието фолио и се пече на 200 градуса, около 1 час в предварително загрята фурна. Времето за печене зависи от дроба и фурната, затова се проверява периодично. След като дробът напълно е омекнал, фолиото се маха и се запича още около 10 – 15 мин.
Сервира се със салата по избор.