Пълнен патладжан с кайма и киноа

Пълнен патладжан с кайма и киноа Пълнен патладжан с кайма и киноа Пълнен патладжан с кайма и киноа

Съставки

  • Патладжани, средни - 5 бр.
  • Моркови, средни, почистени и нарязани на парченца - 2 бр.
  • Чушка, зелена, нарязана на парченца - 1бр.
  • Кайма - 500 гр.
  • Киноа - 75 мл. (обем)
  • Доматен сос - около 300 мл.
  • Сушени домати, нарязани на дребно - 4 парчета
  • Стафиди - около 50 гр.
  • Чесън, нарязан на ситно - 1 скилидка
  • Маслини, без костилки, нарязани - 5 – 6 бр.
  • Кашкавал, за запичане - около 100 гр.
  • Зехтин, сол, чубрица, куркума, чубрица, черен и червен пипер, сумак -

Инструкции

  • Патладжаните се измиват и надупчват с вилица на няколко места, намазват се с мазнина и всеки самостоятелно се завива в алуминиево фолио, подреждат се в тавичка и се пекат в загрята на 200 градуса фурна около 1, 15 – 1,30 часа или до пълното им омекване. Печенето на патладжаните може да се направи и предишния ден.
    пълнени патладжани
  • Чушките и морковите се запържват с малко мазнина, като се добавя сол и по малко от всички подправки. След като зеленчуците се запържат, се изваждат временно в една чиния, като тиганът се използва за последващото запържване на каймата.
  • Каймата се омесва с чубрица, черен и червен пипер и сумак и се запържва със съвсем малко мазнина в тиган докато смени цвета си. В тигана се връщат и зеленчуците, добавя се чесън, доматен сос, нарязани сушени домати, маслини и стафиди. Котлонът се намаля на средна степен и плънката остава да покъкри около 15 минути. Киноата се сварява, докато напълно омекне, изцежда се от водата и се добавя в соса.
    пълнен патладжан
  • Изпечените патладжани се разполовяват по дължина, като добре се разстилат с ръце, отгоре им се слага плънка, настъргва се кашкавал и се запичат в предварително загрята на 200 градуса фурна около 30 минути. Ако остане част от плънката, тя може да се хапва като отделно ястие или като допълнителна гарнитура на патладжаните.
  • Готовите патладжани се сервират с гарнитура пожелание.
    пълнени патладжани

Вашият коментар

Вашият email адрес, няма да бъде публикуван. Задължителните полета са маркирани със *