Къри с телешко, тиква и кокосово мляко
Съставки
- Телешка кайма - 500 гр.
- Тиква - 500 гр.
- Домати на кубчета (консерва) - 400 гр.
- Кокосово мляко - 400 мл.
- Зелени маслини, без костилки, нарязани - около 30 гр.
- Морков, голям, нарязан на ленти с белачка за краставици или настърган - 1 бр.
- Чесън, намачкан - 2 скилидки
- Олио или зехтин, сол, магданоз, риган, къри, куркума, черен пипер, индийско орехче -
- За сервиране - Сварен ориз - количесто пожелание (Аз използвах обикновен бял ориз, много добре измит, 125 мл. - обем в мерителна чашка, сварен във вода 4 : 1, с добавена малко мазнина и сол.)
Инструкции
-
Каймата се овкусява с риган, черен пипер и малко зехтин, добавя се морковът и се запържва на силен котлон в голям тиган (да събере всички съставки), докато си смени цвета, добавят се доматите, чесънът и сварената тиква. Добавят се още малко мазнина, къри и черен пипер. Котлонът се намаля на средна степен и ястието остава да покъкри около 15 минути, докато се сгъсти, като периодично се разбърква.
-
Добавят се маслините и кокосовото мляко, ястието се оставя да покъкри още няколко минути, а накрая след като се изключи котлонът, се добавя и пресният магданоз. За сервиране се приготвя сварен ориз (в зависимост от вида на ориза се добавя необходимото количество вода, за да се свари напълно, но без да е разварен, малко мазнина и сол на вкус. Аз използвах обикновен бял ориз, много добре измит, 125 мл. - обем в мерителна чашка и вода 4:1).
-
Кърито се сервира върху канапе от ориз.
