Макарони с броколи и сирена на фурна
Съставки
- Броколи - 1 голяма глава
- Макарони - 200 гр.
- Сметана (животинска) - 200 гр.
- Сирене, натрошено - около 100 гр.
- Крема сирене, в кутийка, натурално или с подправки - около 100 гр.
- Чесън, нарязан на ситно или намачкан - 2 скилидки
- Черен пипер, риган, сол – - за варенето на броколите
- Кашкавал, настърган - около 100 - 150 гр.
- Олио - 1 - 2 лъжици, за варене на макароните
Инструкции
-
Розичките на броколите се изрязват от дръжките, нарязват и сваряват. За да останат хрупкави и с искрящо зелен цвят, се спазват следните прости правила: Варят се в много солена вода (1 чаена лъжица сол на 250 мл. вода, ако ползвате 1 л. вода – около 4 лъжици), слагат се в тенджерата след като водата заври и солата се е разтворила, не се захлупват с капак, варят се съвсем кратко, само докато омекнат - около 3 - 5 мин., (пробва се с вилица, да влиза свободно); след като са омекнали, веднага се оцеждат от водата и се заливат с ледено студена вода или се слагат в купа с лед (шоково да се спре процесът на готвене).
-
Макароните се сваряват, като се спазва следното: Водата се слага да заври в достатъчно голям съд, добавя се малко сол и около 1- 2 лъжици олио. След като водата заври се слагат макароните. В зависимост от вида им отнема различно време да се сварят, необходимо е да останат съвсем леко жилави, готови за ядене, но не разварени, проверяват се периодично с вилица. Разбърква се докато се варят, за да не слепнат. След като са сварени, се оцеждат от водата и се слагат в малка тавичка (около 20/30 см.). В тавичката се слагат и сварените броколи, сиренето, крема сирене и сметана, подправките, чесън и всичко се разбърква.
-
Отгоре се поръсва кашкавал. Тавичката се завива с алуминиево фолио и се пече около 20 - 30 минути, в предварително загрята на 200 градуса фурна, фолиото се маха и се запичат още около 5 - 10 минути.
-
Сервират се топли.
