Кюфтета от тиквички с пармезан
-
Рецептата е за:
14 бр. с размери 5 - 6 см.
Съставки
- Тиквички, средни - 2 бр.
- Пармезан (или друго твърдо сирене), настърган на ситно - 50 грама
- Бяло брашно, пресято - 75 грама (ако се наложи, се добавя още малко за сгъстяване)
- Яйце - 1 бр.
- Бакпулвер - 1/2 чаена лъжичка
- Олио или зехтин - 2 супени лъжици за сместа и още една в тигана
- Сол и черен пипер -
- Чесън, намачкан - 2 скилидки
- Пресен магданоз, нарязан на ситно - опция
Инструкции
-
Тиквичките се настъргват, поръсват се със сол и се оставят за около 30 мин. Съдът в който са се слага под наклон, за да може да се оцеди водата. Към оцедените тиквички се добавят и останалите съставки. Ако сместа остане по – течна, може да се добави още малко брашно.
-
Тиганът с незалепващо покритие се слага на средно загрят котлон (примерно 7 от 9), като в него се добавя около лъжица мазнина. С голяма лъжица се взема от сместа и се поставя в тигана, колкото да се получат кюфтета с размери около 5 – 6 см. Оставят се да се запекат добре отдолу, леко се притискат отгоре с шпатуката, за да станат по – плоски и да се изпекат равномерно. След като са много добре запечени отдолу, внимателно се обръщат. Изчаква се колкото е необходимо, докато се изпекат и в центъра. При необходимост добавете още малко мазнина.
-
Готовите кюфтета се слагат да се оцедят върху кухненска хартия и се сервират с млечно – чеснов сос (гъсто кисело мляко с намачкан чесън, може и с малко магданоз).
