Съставки
- Маскарпоне - 250 гр.
- Сметана за биене (whipping cream) - 150 гр.
- Яйца (жълтъци) - 4 бр.
- Ванилия - 1 бр.
- Амарето или друг ликьор - 50 мл.
- Сварено кафе, силно - около 300 мл.
- Бишкоти - 200 гр.
- Какао на прах - за поръсване
- *Необходимо е яйцата, маскарпонето и сметаната да престоят на стайна температура около 30 мин. -
Инструкции
-
Приготвя се кафе (по - силно отколкото за пиене), което се изсипва в съд достатъчно голям, за да могат да се топват бишкотите. Кафето се оставя да изстине.
-
Котлонът се включва на средна към ниска степен и на него се поставя, тенджерка с вода, (с височина около 5 см.). Малко преди водата да започне да завира в него се слага по - малък съд, в който на водна баня се разбиват яйцата, ликьорът и ванилията, които се бъркат непрекъснато, докато цветът на сместа изсветлее и яйцата започнат леко да се сгъстяват. Внимавате яйцата да не започнат да се сваряват и да станат на парцали. Котлонът се изключва и двата съда се свалят от котлона.
-
В голяма купа се разбиват маскарпонето, сметаната за биене и сместа с яйцата. Използва се миксер, който се включва първо на най - ниската степен, като постепенно степента се увеличава, докато сместа се сгъсти.
-
Бишкотите се вземат една по една и започват да се потапят в кафето (топват се и веднага се изваждат) и се нареждат в голяма правоъгълна чиния или друг подходящ съд. Нарежда се един ред бишкоти, които се намазват с част от приготвената смес. Нарежда се още един ред бишкоти, които отново се намазват със сместа, в зависимост от използвания съд може да наредите два или три реда бишкоти
-
Тирамисуто се поръсва с какао и се слага в хладилник като се сервира на следващия ден. За дооформяне може отново да се поръси с малко какао.
