По желение може да напълните поничките със сирене, шоколад или сладко. Аз направих половината с натрошено сирене, а другата с шоколад, за да има и солени и сладки понички, за всеки вкус по нещо.
Съставки
- Яйца - 2 бр.
- Захар - 4 с.л.
- Сол - щипка
- Ванилова захар - 1 супена лъжица
- Сода бикарбонат - ½ чаена лъжичка
- Заквасена сметана - 4 супени лъжици
- Водка - 1 супена лъжица
- Бяло брашно - 500 мл. (обем) и при необходимост още около 2 супени лъжици
- Фин млечен шоколад (за пълнеж) - около 50 - 100 гр.
Инструкции
-
Яйцата се разбиват със захарта, добавя се ваниловата захар, сол, сметаната и водката. В голяма купа се пресява брашното и содата, към тях се добавя яйчената смес. Омесва се тесто, с миксер с бъркалка за тесто или на ръка, докато се получи меко тесто, което може да се обработва без да залепва по ръцете. При необходимост може да се добави още малко брашно. В дълбок тиган /тенджерка се сипва олио, с височина около 4 см., което се загрява на максимална степен на котлона, след което се намаля на средна към по – слаба степен (примерно 4 - 5 от 9). Целта е поничките да се пържат по - дълго време, без да започнат да изгарят отвън и в същото време да не останат сурови отвътре. Пърженето отнема няколко минути, в зависимост от големината на поничките.
-
От тестото се късат малки топки с размер около 2 -3 см., в средата на които се слага парченце шоколад. Поничките е по - добре да бъдат по - малки, за да се изпекат по – бързо. Оформят се като кюфте и внимателно се пускат в загрятото олио, периодично се обръщат. Ако не сте сигурни дали са готови отвътре, може да разрежете някоя и да проверите.
-
Готовите понички се поставят върху домакинска хартия да се отцедят и се сервират топли. По желание могат да се поръсят с пудра захар.
