Чийзкейк с маскарпоне и кайсии/праскови (с печене на пълнежа, без глутен)
-
За кръгла форма
18 – 20 см.
Съставки
За основата:
- Чаени бисквити, шоколадови (или безглутенови) - 100 гр.
- Кокосово масло, течно - 50 – 60 гр. ( може да замените и с краве масло около 70 - 80 гр.)
За пълнежа:
- Маскарпоне - 250 гр.
- Крема сирене (натурално, в кутийка) - 200 гр.
- Яйца - 2 бр.
- Жълтък - 1 бр.
- Кора от лимон, настъргана - от 1 бр.
- Пудра захар - 4 супени лъжици (любителите на по – сладкото могат да сложат повече)
- Ванилия - 1 бр.
За топинг:
- Крема сирене (натурално, в кутийка) - около 100 гр.
- Кайсии, нарязани на резенчета - 2 бр.
- Праскова, твърда (нарязна на резени) - 1 бр.
- Желатин на листи (2,5 гр.), за намазване на плодовете - опция 1 бр.
Инструкции
За основата:
-
Бисквитите се натрошават на ситно. Разтопява се маслото (който и вид да се използва), което се изсипва в купата с натрошените бисквити и се обърква, необходимо е маслото да попие в бисквитите. Взема се кръгла форма с диаметър 18 -20 см.. Сместа се разпределя равномерно по дъното, да се получи слой с дебелина около 0,5 – 1 см., като добре се уплътнява. Пече се в загрята на 170 градуса фурна около 10 минути и се изважда да се охлади.
-
Всички съставки се разбиват с миксер или чопър и сместа се изсипва върху изстиналата основа. Чийзкейкът се пече в предварително загрята на 170 градуса фурна (с горен и долен нагревател) около 30 - 40 мин. (в зависимост от фурната и размера на съда, времето за печене може да варира, така че трябва да се наблюдава). Пълнежът трябва да остане леко подвижен в центъра (леко да се тресе при разклащане на формата), след като изстине обаче се втвърдява. Спира се фурната и се отваря вратичката, като кейкът остава вътре още около 10 мин.. След като изстине, без да се вади от формата, се покрива с фолио и се прибира в хладилника за една нощ.
-
След като е престоял един ден в хладилника, чийзкейкът внимателно се изважда от формата, намазва се с крема сиренето.
-
Отгоре се подреждат плодовете, които се намазват с четка с втечнения желатин (по желание).
